La quercetina és un flavonol antioxidant natural que es troba en pomes, prunes, raïms vermells, te verd, flors de saüc i cebes. A més dels pocs exemples enumerats en aquest article, es pot trobar una llista més detallada al rànquing d'aliments envasats amb quercetina.
S'ha demostrat que la quercetina combat la inflamació i és un antihistamínic natural. L'extracte de flor de saüc és ric en quercetina i tradicionalment ha estat un tònic estimulant el sistema immunitari, però també pot promoure la salut pulmonar i bronquial.
La quercetina també es pot prendre en forma de suplement per millorar condicions com l'obesitat, la diabetis tipus 2, la disfunció circulatòria, la inflamació crònica, la febre del fenc i els trastorns de l'estat d'ànim. Molts estudis també han posat de manifest la capacitat de la quercetina per prevenir i tractar el refredat i la grip comú.
La quercetina combat les infeccions víriques a alta pressió
La investigació publicada el 2007 per la Universitat Estatal dels Appalachis a Carolina del Nord va trobar que la quercetina pot reduir les malalties víriques i millorar la tolerància a l'estrès mental després d'un estrès físic extrem. L'estrès pot danyar la funció immune i fer que una persona sigui més susceptible a la infecció.
Aquesta investigació va ser finançada pel Departament de Defensa dels Estats Units.
Per estudiar els efectes de la quercetina sobre les malalties víriques, 40 ciclistes es van dividir en dos grups, la meitat rebia una dosi diària d'1,000 mg de quercetina en combinació amb vitamina C, que augmenta els nivells plasmàtics de quercetina i niacina (per millorar l'absorció) durant cinc setmanes, i l'altra meitat va rebre un placebo.
Tres setmanes després de la prova, els atletes van anar en bicicleta durant tres hores al dia durant tres dies, amb mostres de sang i teixits recollides abans i després de l'esforç. L'anàlisi va mostrar que el 45% del grup placebo va contreure una malaltia vírica després de l'estrès físic, en comparació amb el 5% del grup de tractament.
"Aquesta és una diferència molt significativa", va dir el científic principal David Nieman. "Quan un estudi doble cec i controlat amb placebo mostra aquestes diferències, no pot ser degut a l'atzar. Aquests són resultats innovadors".
"Sembla que les propietats antiinfeccioses de la quercetina requereixen molt d'estrès per funcionar. Tot això passa quan els atletes estan sota estrès oxidatiu elevat, quan les hormones de l'estrès són altes i també tenen danys musculars".
