La curcumina és un compost fenòlic extret de la planta de gingebre Curcuma lon-gaL. Té efectes antioxidants, antiinflamatoris, antitumorals, anti-VIH, antiaterosclerosis i hipolipidèmics.
Tanmateix, la solubilitat de la curcumina natural és molt pobra i la taxa d'absorció intestinal és relativament baixa. La curcumina no pot exercir els efectes clínics necessaris quan es consumeix en petites quantitats, per la qual cosa és millor prendre curcumina optimitzada. Actualment hi ha una varietat de curcumines patentades al mercat, amb taxes d'absorció de 10 a 144 vegades superiors a les de la curcumina estandarditzada. Per tant, la bretxa de preus també és molt gran, però algunes tecnologies encara no s'han comercialitzat.
Pel que fa a la relació entre la curcumina i la salut, si comprovem la informació, trobarem que és molt utilitzada. És útil per a malalties gastrointestinals, malalties òssies i articulars i malalties cardiovasculars... Però, en resum, en realitat n'hi ha dues, una és antiinflamatòria i l'altra antioxidant, especialment l'efecte antiinflamatori, que és molt utilitzat. . La curcumina pot ajudar a la majoria de malalties cròniques que requereixen intervenció antiinflamatòria.
1. Antioxidant
La característica molecular de la curcumina és que té estructures fenòliques i -dicetones, de manera que la curcumina és un antioxidant únic que conté molts grups funcionals. No només això, la curcumina també pot augmentar l'activitat de diversos enzims antioxidants al cos, com ara la glutatió reductasa, la catalasa, la superòxid dismutasa de coure/zinc, etc., i millorar la capacitat d'aquests enzims antioxidants per eliminar els radicals lliures. , reduint així l'estrès oxidatiu.
2. Efecte antiinflamatori
L'efecte antiinflamatori de la curcumina és un dels efectes més utilitzats. Els estudis han descobert que l'activitat antiinflamatòria de la curcumina és comparable a les drogues esteroides i les drogues no esteroides, com la indometacina i la fenilbutazona. Al mateix temps, no hi ha efectes d'aquests fàrmacs. efecte secundari.
L'efecte antiinflamatori de la curcumina passa per la inhibició dels principals mediadors inflamatoris com la ciclooxigenasa (COX-1, COX{-2), la lipoxigenasa (LOX), TNF-, interferó, iNOS i factors de transcripció com NF. . -kB i proteïna activadora-1 (AP-1) per exercir els seus efectes.
L'efecte antiinflamatori de la curcumina s'utilitza àmpliament en diverses malalties cròniques, com ara malalties cardiovasculars, malalties hepàtiques, tumors, rinitis, asma, inflamació del tracte digestiu, inflamació de la pell, malalties autoimmunes, malaltia d'Alzheimer, etc.
principals fonts alimentàries
El gingebre, la mostassa i el curri són rics en curcumina i són les principals fonts alimentàries de curcumina. El contingut de cúrcuma és d'uns 3100 mg/100 g, i el de curri en pols és de 50-580 mg/100 g. El contingut de curcumina a la cúrcuma de diferents orígens varia, generalment oscil·lant entre l'1% i el 6%.
